Colombie

Ce café au process lavé est cultivé au sud-ouest de la Colombie dans la région de Nariño. Dans cette région située à haute altitude, il est courant de trouver des grains relativement petits par la présence fréquente de nuages et par de basses températures pendant la période de production des caféiers. La maturation des cerises est lente, ce qui confère une grande complexité aromatique à ces petits grains mêlant douceur et fruité. La taille moyenne de chaque plantation est de 2,7 hectares par famille et cela ne représente que 4% de la production colombienne. Pourtant, c’est l'un des cafés les plus connus et récompensés du pays.

Le transport à la voile, le futur du transport maritime permet de :

• Réduire la pollution sonore pour protéger la Faune marine.
• Diminuer la production de CO2
• Une route directe (divise par deux le temps de transit)
• Une qualité de la marchandise préservée

Note SCA 86.